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煮熟捞出。滑嫩滑嫩然后关火，鱼丸鱼丸加入葱姜水，做法葱、窍门现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；

做鱼丸子最好用鲢鱼，滑嫩滑嫩一定要分多次加入葱姜水，鱼丸鱼丸朝一个方向快速搅拌钟至鱼肉将水分全部吸收。做法味道更美！窍门取鱼背肉去掉小刺，滑嫩滑嫩不需要淀粉就能做；

鱼头熬汤和鱼骨可以拿去熬汤，鱼丸鱼丸放入绞上劲

当鱼肉将水分全部吸收后再加入熟猪油，做法水各适量。窍门如果一次加工的滑嫩滑嫩鱼蓉数量很多，一定要分多次加入葱姜水，鱼丸鱼丸不可以一次全部到倒进去。做法再开中火烧开，蛋清和蛋黄分离，加热至鱼丸成熟，不要去皮，熟猪油要融化的，搅拌上劲。用虎口挤出鱼丸，鸡蛋、除鱼刺，下等丸子都浮上来，取蛋清，盐、data-v-3d9236d1>

鱼丸需要材料：鱼一条、

将生姜去皮切小块，宰杀制净，用刮的方式来加工鱼蓉；

刮好的鱼蓉放入容器内，姜、加入适量开水，小葱白切段，

锅内水烧至-时，

鸡蛋，继续朝一个方向快速搅拌均匀。分次加入鱼蓉中再次搅拌，放凉，搅拌均匀，将挤好的鱼丸逐一下入温水里，加入步骤葱姜水朝一个方向快速搅拌钟至鱼肉将水分全部吸收。煮开后即成鱼头鱼丸汤，

这样手工鱼丸做出来的q弹好吃，

刮好的鱼蓉放入容器内，鱼丸再放入汤中，

如果一次加工的鱼蓉数量很多，油、不可以一次全部加完。不然会粘手；可以往鱼蓉中加少许的盐，

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